Long Jing of Dragon Well

Imperial Tea
Deze geroosterde groene thee behoort tot de top 10 van beroemde Chinese theeën. Long Jing of Dragon Well kreeg in de Ming Dynasty al de status ‘Imperial Tea’. Oorspronkelijk komt de thee uit de provincie Zhejiang in de buurt van Hangzhou, van de Shi Feng hellingen. Long Jing is erg populair en daarmee 1 van de meest gekopieerde theeën in China. Hierdoor kunnen de prijzen ook enorm variëren en is het soms lastig te achterhalen of de thee echt uit Zhejiang komt.

Ik kocht deze van Harney & Sons in New York. Er staat helaas niet op of de thee inderdaad uit de Zhejiang regio vandaan komt.

Platte theeblaadjes
De theeblaadjes zijn lichtgroen tot mosgroen en erg plat, dat maakt ze ook herkenbaar. Ze ruiken naar walnoten en bladgroente. Ik gebruik water van 80 graden en laat de thee anderhalve minuut trekken. De groentegeur blijft aanwezig en thee is mooi licht geel van kleur. Tijdens het proeven komen de walnoten weer terug samen met  sperziebonen en rucola.

DSC04283

DSC04287

No Comments Yet.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *